De Sébastien Moreau
Fils d’un boulanger lillois, Francis Holder a démarré son apprentissage dans le fournil à 15 ans. Il a repris la boulangerie familiale à 18 ans, à la mort de son père.
Aujourd'hui, à 66 ans, il rassemble 341 boutiques PAUL en France et à l’étranger. Devenu le premier « boulanger » français, il vend plus de 13 000 pains à l’heure !
Outre son enseigne vedette PAUL, le groupe HOLDER qu’il a fondé développe le célèbre salon de thé LADURÉE et le réseau de boulangeries SAINT-PREUX.
A la tête d’un empire réalisant 225 millions d’euros de chiffres d'affaires, il emploie 6 429 collaborateurs.
Pour la première fois, un livre raconte le parcours de cet entrepreneur modèle !
Des premières idées aux succès en passant par ses échecs, il revient sur tous les moments forts de son aventure économique. Avec franchise et simplicité.